Nourriture

Lors du tour par les maisons des femmes, ou durant votre séjour ans la famille, vous pourrez deguster la nourriture typique de Cotzal et de la région IXIL, que les femmes préparent avec beaucoup d’amour.

Le Maïs et les haricots sont la nourriture de base du peuple Maya et beaucoup de personnes de Cotzal continue de cultiver des variétés natives de maïs, par exemple le maïs blanc ou jaune, dans le système traditionnel de culture appelé “Milpa”  (maïs, haricots, cucurbitacés) qui se complètent d’un point de vue alimentaire comme pour leur culture.

maiz
Les femmes préparent le maïs, le cuisent le soir et le porte au moulin au petit matin (ou vont le moudre sur leur pierre à moudre), pour faire leurs tortillas.

tortillas

Con eso se puede también beber el café de la montaña, tostado y molido por ellas.

“boshbol”: feuilles de chayote, pate de maïs, sauce de pépins de courges grillés et moulu avec de la tomate.
“tamalito colorado”: haricots, achote, sauce rouge de fruits de pacaya
“boca de olla”: viande enroulées dans une feuille de bananier ave sauce rouge et “tamales”
“pupusa de frijol”: tortillas avec purée de haricots et sauce de tomative native du pays
“tamalito“ con frijol: tamales, haricots avec pepins de courges grillés et la fameuse “sauce noire”
“pinol”: boissons de ma moulu, grillé sur le “comal” et moulu avec la pierre a moudre.

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