Comida

Durante el tour de las casas, como durante su estancia con una familia se podrá probar la comida típica de Cotzal y de la región IXIL, que las mujeres le preparan y serviran con mucho amor.

El maiz y el frijol son la base de la alimentación del pueblo Maya y mucha gente de Cotzal siempre cultiva varios tipos de maiz criollo, como el maiz blanco y amarillo, en el sistema tradicional de la “Milpa“  (maiz, frijoles, calabaza) que se complementan en el cultivo como en la alimentación básica).

maiz
Las mujeres preparan el maiz, lo cuecen y lo llevan al molino por la mañana (o pueden moler con su piedra de moler), para preparar sus tortillas.

tortillas

Con eso se puede también beber el café de la montaña, tostado y molido por ellas.

- “boshbol”: hierbas de guisquil, maza, salsa de pepita de ayote
- “tamalito colorado”: frijol, achote, salsa roja y fruta de pacaya
- “boca de olla”: carne envuelta con salsa en hojas de mashan y tamales simples
- “pupusa de frijol”: tortillas con frijol molido y salsa de tomate criollo
- “tamalito“ con frijol: tamales, frijol con pepitas y la famosa salsa negra
- “pinol”: bebida de maíz molido, tostado en comal y molido en piedra

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